À Mussig dans le Bas-Rhin, la fête du céleri bat son plein vers la fin août, une année sur deux. Le roi céleri et son cortège défilent pour célébrer ce légume racine qui constitue la principale culture du village.
En attendant la prochaine fête, célébrons le céleri dans notre assiette !
Salade Céleri-rave, poire, bleu et noix pour 4 personnes
Les ingrédients
De préférence, utiliser des produits au label bio
- 1/2 céleri-rave
- 1 poire (de type poire Williams)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Mayonnaise (petit rappel pour faire une mayonnaise : 1 jaune d’œuf, 1/2 cuillère à café de moutarde, sel, poivre, huile d’arachide lentement incorporée puis détendre avec un peu de vinaigre)
- 100 g de roquefort
- 80 g de cerneaux de noix
La recette
- Peler le céleri et la poire et les râper en fines lamelles
- Disposer dans un saladier, arroser avec le jus de citron
- Incorporer la mayonnaise
- Émietter le bleu sur la salade et parsemer de brisures de noix
C’est déjà prêt, bon appétit !