Manala dans le Haut-Rhin, mannele ou mäenele dans le Bas-Rhin : le débat de consonance est ouvert ! Comme chaque année, cette délicieuse brioche alsacienne en forme de bonhomme fait parler d’elle aux alentours du 6 décembre, à l’occasion de la Saint-Nicolas. Vous la dégustez bio dans votre magasin de proximité Le Serpent Vert, mais vous pouvez […]
Panais, navets, pommes de terre et carottes accompagnent vos longues soirées d’hiver. Avec du miel, du lait et du beurre, ils agrémentent vos plats de viande de manière surprenante … Et fondante ! Légumes d’hiver au miel pour 4 personnes De préférence, choisir des produits au label bio Les ingrédients 4 panais 4 navets jaunes 4 […]
La tarte fine aux champignons, lard fumé et chèvre frais se déguste à l’automne. Pour vos apéritifs dinatoires, elle est accompagnée d’une bouteille de Pinot auxerrois, frais et léger, aux arômes discrètement fruités. Tarte fine au champignons, lard fumé et chèvre pour 8 parts Les ingrédients De préférence, utiliser des produits au label bio 1 […]
Le cheesecake tirerait son origine des pays slaves selon certains et de la Grèce Antique selon d’autres (il serait même le plus vieux dessert de l’Histoire !). Aujourd’hui, il est le symbole des États-Unis et nous le dégustons avec la même gourmandise dans le monde entier. Cheesecake aux poires caramélisées pour 4 personnes Les ingrédients […]
À Mussig dans le Bas-Rhin, la fête du céleri bat son plein vers la fin août, une année sur deux. Le roi céleri et son cortège défilent pour célébrer ce légume racine qui constitue la principale culture du village. En attendant la prochaine fête, célébrons le céleri dans notre assiette ! Salade Céleri-rave, poire, bleu et […]
Avec ses couleurs orange et jaune, le potimarron met de la couleur dans votre assiette… Et de l’énergie ! En effet, cette cucurbitacée d’automne et d’hiver regorge de bienfaits : elle est riche en fibre, en potassium, calcium, phosphore, cuivre et manganèse. Velouté de potimarron et pommes de terre bio pour 4 personnes De préférence, choisir des […]
Originaire d’Amérique du Sud, le potiron appartient à la famille des cucurbitacées. Il est aujourd’hui cultivé en Alsace et partenaire de vos fêtes d’Halloween (avec la citrouille). Potiron au four façon boulangère pour 4 personnes Les ingrédients De préférence, utiliser des produits au label bio Environ 800 g de potiron 1 bouillon de légumes 100 g de […]
Dans le Ried, le Bas-Rhin et le Sundgau, la récolte des choux démarre dès la fin de l’été et s’étale jusqu’à fin décembre ; l’occasion de cuisiner une belle choucroute garnie ! Et parce que la qualité des viandes fait la différence entre une bonne choucroute et une choucroute exceptionnelle, pensez aux produits issus de l’élevage raisonné […]
La pomme est votre atout santé ! Elle contient de la pectine qui contribue à la baisse du cholestérol et à l’amélioration de la fonction digestive. Elle renferme également les vitamines A, E, B6 et C, ainsi que des fibres… Dégustée en moelleux, elle vous fera fondre de plaisir. Moelleux aux pommes bio pour 6 personnes Attention, […]