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Avec ses couleurs orange et jaune, le potimarron met de la couleur dans votre assiette… Et de l’énergie ! En effet, cette cucurbitacée d’automne et d’hiver regorge de bienfaits : elle est riche en fibre, en potassium, calcium, phosphore, cuivre et manganèse. 

Velouté de potimarron et pommes de terre bio pour 4 personnes

De préférence, choisir des produits au label bio 

Les ingrédients

  • 1 potimarron 
  • 2 pommes de terre 
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cube de bouillon de poule (facultatif)
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

La recette

  1. Couper le potimarron en morceaux, enlever les pépins 
  2. Éplucher les pommes de terre puis les couper en quatre
  3. Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive
  4. Ajouter le potimarron et les pommes de terre 
  5. Couvrir d’eau à hauteur, rajouter la pincée de muscade, le laurier et éventuellement le bouillon de poule
  6. Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes
  7. Vérifier la cuisson, enlever le laurier puis mixer le tout
  8. Rajouter la crème fraîche puis servir le velouté

Le velouté est prêt, bon appétit !