Avec ses couleurs orange et jaune, le potimarron met de la couleur dans votre assiette… Et de l’énergie ! En effet, cette cucurbitacée d’automne et d’hiver regorge de bienfaits : elle est riche en fibre, en potassium, calcium, phosphore, cuivre et manganèse.
Velouté de potimarron et pommes de terre bio pour 4 personnes
De préférence, choisir des produits au label bio
Les ingrédients
- 1 potimarron
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 10 cl de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- 1 cube de bouillon de poule (facultatif)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
La recette
- Couper le potimarron en morceaux, enlever les pépins
- Éplucher les pommes de terre puis les couper en quatre
- Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive
- Ajouter le potimarron et les pommes de terre
- Couvrir d’eau à hauteur, rajouter la pincée de muscade, le laurier et éventuellement le bouillon de poule
- Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes
- Vérifier la cuisson, enlever le laurier puis mixer le tout
- Rajouter la crème fraîche puis servir le velouté
Le velouté est prêt, bon appétit !